Moč majhnih

Mikroorganizmi so, kot vsa živa bitja, sposobni pridobivanja hranil ter zaseganja in obrambe prostora bivanja. V ta namen uporabljajo prefinjene mehanizme zaznavanja svojega okolja in za uničenje tekmecev proizvajajo pester nabor protimikrobnih agensov - bakteriocinov. Zaradi pogostnosti odpornosti bakterij proti klasičnim antibiotikom so bakteriocini zanimive alternativne protimikrobne učinkovine bodisi kot čisti pripravki ali proizvedeni v probiotičnih sevih.

V sodelovanju s Slovenskim mikrobiološkim društvom.